NEIVA | Con el inicio de la Cuaresma este Miércoles de Ceniza, el departamento del Huila se consolida como el protagonista indiscutible de la mesa de los colombianos. Gracias a una producción anual que alcanza las 80.000 toneladas, el territorio opita se ratifica como el primer productor piscícola del país, aportando el 39% de la carne de pescado que se consume a nivel nacional.
Liderazgo en cifras y tecnología
La Secretaría de Agricultura y Minería del Huila destacó que el éxito de esta industria no es casualidad. Los productores locales han migrado de la producción tradicional en represas a sistemas tecnológicos en tierra (IPRS).
Esta innovación ha permitido:
- Una mejor gestión del recurso hídrico.
- Mayor sostenibilidad ambiental.
- Altos niveles de productividad que hoy permiten al Huila abastecer la disparada del consumo durante la Semana Santa, época en la que la demanda nacional sube entre un 30% y un 60%.
Variedad y calidad para el consumidor
El Huila no solo produce cantidad, sino calidad. Entre las especies que ya están listas para su comercialización se destacan la tilapia roja y negra, la trucha y la cachama, además de las especies de río como el bagre rayado y el bocachico.
A pesar de que el consumo per cápita en el país sigue siendo bajo (entre 9.4 y 10 kg al año), el pescado del Huila compite con precios asequibles y altos beneficios nutricionales, siendo una proteína rica en minerales, vitaminas y baja en calorías.
Ojo a la salud: Recomendaciones para la compra
Para que la experiencia sea segura, las autoridades regionales emitieron una serie de recomendaciones clave al momento de comprar pescado:
- Lugar de compra: Adquirir el producto en sitios reconocidos y vigilados por autoridades de salud.
- Aspecto físico: Las escamas deben estar firmes y brillantes; los ojos deben lucir cristalinos y las agallas de color rojo claro.
- Cadena de frío: Es fundamental que el producto se mantenga refrigerado para evitar su descomposición.
Consumir pescado del Huila en esta Semana Santa no es solo una tradición religiosa, es un acto de apoyo a nuestra economía. Esta industria genera miles de empleos directos, dinamiza el comercio local y atrae divisas para la región. ¡En esta Cuaresma, compre lo nuestro, compre Origen Huila!
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