POR: Redacción TeleOpita
En el corazón de La Plata, Huila, donde el aroma del café se mezcla con la esperanza, nació una historia que merece ser contada. Dora María Sánchez, una mujer que llegó hace 30 años desde Río Negro (Iquira) con dos hijos de la mano, un bebé en el vientre y el alma llena de sueños, es hoy el rostro de la resiliencia en nuestro departamento.
En una emotiva entrevista para el programa «Un Tinto con Pinto» de Canal TV3 La Plata, Dora abrió su corazón y su cocina, «La Brasa del Sabor», para recordarnos que el éxito no se mide en lo que tienes, sino en cuántas veces eres capaz de volver a empezar.
El milagro de las dos libras de maíz
Dora no tuvo un camino tapizado de rosas. Sus inicios fueron en un sector que hoy conocemos como La Libertad, pero que hace tres décadas eran solo potreros y cuatro casas dispersas. Allí, contra todo pronóstico y entre las dudas de quienes la rodeaban, decidió cocinar su destino.
«Empecé con 2 libras de maíz y terminé moliendo arroba y media. No teníamos luz ni agua, nos tocaba cargarla, pero esas ganas de salir adelante eran mi motor», relata Dora con la voz cargada de nostalgia y orgullo.
Junto al padre de sus hijos, molían a mano en la madrugada para vender arepas en bicicleta. Ese esfuerzo rindió frutos: arreglaron su casa y criaron a su familia. Sin embargo, la vida le puso pruebas de fuego: un mal negocio y una separación la dejaron nuevamente sin nada. «Se me quemó hasta la olla», confiesa, pero en lugar de rendirse, se hizo pasar por empleada en otras ciudades para aprender nuevos secretos culinarios y regresar con más fuerza.
Un café con aroma a reencuentro
Hoy, Dora María es la anfitriona de un espacio amplio y renovado cerca de la Pedro María, donde su sazón sigue siendo el imán que atrae a propios y extraños. En este reencuentro, el diálogo fluyó bajo el aroma de Pinto Coffee, la nueva marca de café especial de la Finca Los Pinos que está conquistando los paladares de los plateños.
El programa no solo fue un homenaje a su cocina, sino el escenario para el lanzamiento de los productos de Pinto Coffee: desde el café de proceso hasta las tazas y souvenirs que ya están disponibles para quienes deseen apoyar el talento local.
La sazón que no se delega
Dora sigue al frente de sus fogones. Este fin de semana, promete deleitar a sus clientes con su famosa comida de mar y arroces especiales, manteniendo la política del «precio justo» y esa atención que hace sentir a cualquiera como en casa.
La historia de Dora María nos enseña que, al igual que un buen tinto, la vida necesita tiempo, calor y una buena dosis de fe para revelar su mejor sabor.
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¡Porque en el Huila, lo que nos sobra es berraquera!
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