El joven caleño Marlon David Agrino se alzó con el primer puesto del Sexto Campeonato Nacional de Cold Brew, celebrado en Neiva en el marco de la Feria Internacional de Café, Cacao y Agroturismo (FICCA 2025). Agrino, representante de La Gaitana Coffee, se destacó por su creatividad y dominio de técnicas en la preparación de cafés fríos, una tendencia de consumo que crece exponencialmente en el país.
Alto Nivel Competitivo y Posiciones Destacadas
El campeonato, que se desarrolló este sábado 27 de septiembre, reunió a 10 participantes de diversas regiones de Colombia en dos reñidas rondas eliminatorias. Los siete finalistas demostraron un alto nivel, según los jueces, en el desarrollo de sus bebidas y sus conceptos de servicio.
Los ganadores que completaron el podio fueron:
- Primer Lugar: Marlon David Agrino (Cali – La Gaitana Coffee)
- Segundo Lugar: Sebastián Gamboa (Cali – Balboa Project)
- Tercer Lugar: Danilo Lagos (Bogotá – Baristas Móvil)
Sebastián Carvajal, de Cuatro Vientos Cabus, logró el quinto puesto, siendo el participante más destacado de Neiva.
El secretario de Agricultura y Minería, Oscar Eduardo Trujillo Cuenca, celebró que la FICCA acogiera el concurso, el cual otorga un cupo a una feria internacional, consolidando al Huila como un referente en cafés.
La Disciplina y la Tendencia Global del Cold Brew
Marlon David Agrino, el ganador, atribuyó su logro a la constancia y el entrenamiento. «Estuvimos durante 3 meses buscando cafés, encontrando muy buenas recetas… esto es de disciplina,» afirmó, e invitó a los jóvenes a prepararse y enamorarse de la cultura del café.
El juez de la competencia, Andrés Elizalde, destacó que el nivel de los participantes mejora anualmente. Subrayó que, si bien el Cold Brew es una alternativa de consumo en crecimiento en Colombia, a nivel mundial está rompiendo paradigmas. Solo en Europa, su consumo crece al doble del ritmo que el café caliente, posicionando este método como un reto para Colombia como productor de cafés suaves.
¿Qué es Cold Brew?
Es una infusión fría de café que se obtiene sumergiendo el grano molido en agua a temperatura ambiente o fría durante un periodo prolongado (generalmente 12 a 24 horas). Este proceso lento resalta las notas dulces y suaves, ofreciendo un concentrado con menor acidez y amargor que la preparación tradicional. Es ideal para bebidas refrescantes y se conserva bien en refrigeración.
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